Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!

11.11.201913:10

Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!

1. Помидорные дольки — маринованные помидоры

Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!

Советую приготовить маринованные помидоры рецепт, уверена, этот проверенный рецепт Вы непременно возьмете на заметку. В подготовленную банку выложить специи: укроп, петрушку, листья смородины, листья хрена, лавровый лист, перец горошком. Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части. Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.

Приготовление:

  • Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части.
  • Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.
  • Первый раз на 10 — 15 минут заливаю кипятком.
  • Второй раз маринадом заливаю.
  • Маринад на 1 литр воды:

    • 3 столовые ложки сахара,
    • 1 ст. ложка соли.
    • 80 г. уксус 9%

    Я готовлю маринад, пока первый раз помидоры залиты кипятком. Но можно и в эту воду добавить все ингредиенты и тоже получится маринад.

    В банку залить столько ложек растительного масла, на сколько литров банка: в 1 литровую банку — 1 ложка и т.д.

    Закрывать банки, как только залить кипящим маринадом. Закатывать металлической крышкой. Если делать по рецепту, то стерилизовать уже не нужно.

    Помидоры получаются плотненькие и вкусные.

    Вот еще вариант:

    2. «Зимний король» — салат из огурцов на зиму (стерилизация не требуется!)

    Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!

    Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито. Bкусный и простой салат – продукты для него нужны самые простые, и приготовить несложно. Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно – пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз.

    Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке.

    Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

    Ингредиенты:

    • Огурцы свежие — 5 кг
    • Репчатый лук — 1 кг
    • Зелень укропа (по желанию) — 300 г
    • Уксус 9% — 100 мл
    • Сахар — 5 ст. ложек
    • Соль — 2 ст. ложки
    • Черный перец (горошком) — по вкусу

    Процедура:

  • Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде, нарезать кольцами.
  • Лук репчатый очистить и помыть, нарезать полукольцами.
  • Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
  • Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
  • В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
  • Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.
  • Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать.
  • Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
  • Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.
  • Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется).
  • «Зимний король» готов. (Получается 6 литровых баночек.)

    Вот еще вариант:

    3. Салат «Берегись водка»

    Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!

    Ингредиенты:

    • 1 кг капусты
    • 1 кг моркови
    • 1 кг лука
    • 1 кг болг.перца
    • 1 кг помидоров
    • 1 кг огурцов
    • 5 ч.л.соли
    • 5 ст.л.сахара
    • 1 ст.раст.масла
    • 1 ст.уксуса

    Процедура:

  • Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.
  • Поставить варить, после того,как закипит, варить не больше 10 минут.
  • Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.
  • 4. Капуста по-гурийски. Очень вкусно и нравится мужчинам

    Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!

    Рецепт капусты которую очень любит мой муж.

    Ингредиенты:

    кочан белой капусты, свекла, чеснок, стручок горького перца, чёрный горошком перец, соль, крутой кипяток

    Приготовление:

  • Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
  • В глубокую кастрюлю складываем слоями: куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком.
  • Так кладём слой за слоем, чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
  • Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
  • Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
  • Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже очень полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!)

    5. Фасоль в томате!

    Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!

    Консервирование фасоли в томате выполняется очень просто.

    Для приготовления понадобится:

    • 1 кг фасоли (любого сорта);
    • 3 кг томатов;
    • 3 ч.л. сахара;
    • 1 ½ ч.л. соли;
    • 8 горошин перца душистого;
    • пол стручка перца острого;
    • 2 лавровые листочка.

    Приготовление:

  • Перед началом приготовления рецепта фасоль необходимо замочить на четыре часа в воде.
  • Затем фасоль ссыпается в широкую кастрюлю. Туда же вливается четыре литра воды, добавляется 1 ½ ч.л. соли, сахар и ставится кипеть на слабый огонь, не забывая помешивать.
  • Через полчаса кипения бобы фасоли откидываются в дуршлаг.
  • Для приготовления томатного пюре помидоры ошпариваем кипятком, очищаются от кожуры и протираются на сите или проворачиваются через мясорубку.
  • Готовая вареная фасоль смешивается с томатным пюре в кастрюле. К ним добавляется измельчённый острый перец, душистый горошек и они провариваются ещё около 20 минут.
  • При завершении варки кладётся лист лавровый.
  • Фасоль в томате раскладывается в стерилизованные маленькие стеклянные баночки и закатывается.
  • 6. Баклажаны, маринованные «под грибы». Пальчики оближете!

    Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!

    Ингредиенты:

    • 5 кг баклажан,
    • 3 стол.ложки соли,
    • 0,5 кг лука репчатого,
    • 4-5 головок чеснока,
    • растительное масло без запаха.

    Для рассола:

    • 2 стакана воды,
    • 0,5 стакана 6% уксуса,
    • лавровый лист,
    • 6-8 шт. черного перца горошком.

    Приготовление:

  • Баклажаны вымыть и очистить от кожуры (обязательно), нарезать их небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки.
  • Сложить в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать.
  • Посолить 3 столовыми ложками соли, дать постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок.
  • Пока баклажаны отдыхают, мы подготовим лук и чеснок. Эти овощи очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, а дольки чеснока пополам.
  • На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, раскаляем его, теперь берем понемногу баклажан и обеими руками отжимаем их, кладем в разогретое масло и слегка обжариваем с обеих сторон. Сразу хочу сказать, что полную сковороду накладывать не стоит, а обжаривать баклажаны стоит тонким слоем.
  • Зажаривать их тоже не нужно, только слегка чтобы прихватились.
  • Обжаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем 3-4 см, а сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока. И так дальше, слой обжаренных баклажан-лук-чеснок, пока не закончатся все овощи.
  • Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и 1/2 стакана уксуса. Вскипятить и залить этим рассолом баклажаны. Накрыть крышкой, когда остынут поставить в холодильник на 1,5-2 суток. Я обычно держу баклажаны под грибы двое суток. Аромат из этой кастрюльки такой, что просто слюнки текут.
  • Если вы захотите закрыть маринованные баклажаны под грибы на зиму, то их следует разложить в чистые 0,5 л. банки, стерилизовать 15 минут, закатать крышками.
  • 7. Маринованная капуста — 3 вида:

    Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!

    1) Капуста маринованная по-Лионски

    Капуста нашинкованная немного помятая.

    Укладываем в банку слоями: капуста, петрушка, морковь, перец, чеснок (ваши вкусы и фантазия).

    2) Мозаика

    Капуста, перец красный, зеленый, желтый, морковь — всё режется квадратиком, смешиваем все овощи в тазу, добавляем петрушку, укроп, чеснок складываем в банку и заливаем рассолом.

    3) Острая

    Капуста шинкуется мелко, добавляется острый красный перец+петрушка+тмин+морковь небольшая мелкими брусочками+чеснок (ваши вкусы по количеству), перемешивается в тазу и в банки. Заливаем тем же рассолом.

    Рассол: 3 литра воды + 2 ст.л., сахар +3 ст.л., соль + гвоздика + перец горошком + лавр. лист-все вскипятить, остудить + 2 ст.л. растит.масла + 3-4 ст.л. эссенции залить банки.
    Рассол во все банки заливается одинаковый. Капуста готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.

    Эта маринованная капуста обычно цвет не меняет. Квашеная-темнеет.

    8. Помидоры «Просто класс», маринованные без стерилизации.

    Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!

    На одну двухлитровую банку:

    • 2 кг. помидоров,
    • головка чеснока,
    • 1 ч.л. уксусной эссенции.

    Рассол:

    • 1 литр воды,
    • 2 ст. ложки без горки соли,
    • 6 ст ложек с небольшой горкой сахара,
    • 7 горошин черного перца,
    • 7 гвоздичек,
    • пара листиков черной смородины,
    • 2 маленьких зонтика укропа (не больше).

    Рецепт маринованных помидоров:

    Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставляем в каждую помидору кусочек зубчика чеснока

    Готовим рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки без горки соли и 6 столовых ложек с горкой сахара.

    Добавляем специи, кипятим в течении 10 минут. Помидорки вкусны даже вовсе без приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздичку настоятельно рекомендую добавить, она придает рассолу сладкий аромат.

    Затем воду из банки с помидорами сливаем и сразу же заливаем кипящим рассолом. В каждую банку добавляем по чайной ложке уксусной эссенции.

    Закрываем стерилизованными крышками. Закатываем, переворачиваем вверх дном, закутываем в полотенца, а лучше в одеяло и выдерживаем до полного остывания. Дополнительной стерилизации не требуется.

    По этому рецепту помидорки получаются очень вкусные, сладенькие, а рассол какой обалденный!

    Теперь о мелочах: если будете закатывать в трехлитровые банки — ваш маринад будет рассчитываться на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли совсем без горки (или 2 ст ложки с небольшой горкой) и 9 ст ложек с небольшой горкой сахара.

    На литровые баночки — 400 мл воды, 1 ст ложка соли и 3 ст ложки с горкой сахара.

    9. Баклажаны по-корейски

    Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!

    4 кг баклажана нарезаем длинной соломкой, хорошо солим для схода горечи и оставляем на пол часа. 1 кг моркови трем на терку для корейской моркови, 1 кг перца цветного режем соломкой, 1 кг лука полукольцами, 100 г. чеснока измельчаем.

    Овощи смешиваем. Добавить 1 пачку приправы для баклажан по корейски + пол стакана сахара, 50 г. уксуса 9% перемешиваем и оставляем на 5 часом периодически перемешивая.
    Баклажан обжариваем на растительном масле и остуживаем.

    Затем все надо соединить, хорошо перемешиваем, добавляем зелень. Разложить по банкам и стерилизовать в зависимости от размера банок. Закатать укутать.

    Топ-9 лучших рецептов заготовок к зиме. Собрали все самые простые и вкусные рецепты!
    Adblock
    detector